El instalador de Windows 11 por defecto depende de una conexión a internet para poder configurar el usuario de Microsoft, descargar actualizaciones, etc, pero si no disponemos de una o simplemente queremos instalarlo sin que esté conectado y hacer la conexión posteriormente debemos de hacer lo siguiente:
Iniciar el instalador y seleccionar el teclado en nuestro idioma, una vez lo tengamos debemos abrir el interprete de comando pulsando la combinación de teclas Shift+F10.
En la ventana del CMD escribimos:
OOBE\BYPASSNRO
Y pulsamos Enter. El sistema se reiniciará y ya podremos hacer la instalación aunque no tengamos conexión.